COCINAR FÁCIL
con Thermomix
RECETAS DE DIETA LIGHT PARA THERMOMIX
SOPA FRÍA DE CEREZAS
Se necesita...
500 gr cerezas | 1 botella de vino blanco seco| 60 gr azúcar | 1 ramita de canela | 2 limones | 1 cubilete de brandy (opcional) | 2 cubiletes de nata espesa
Deshuesar las cerezas. Reservar la pulpa con su jugo, y cocer los huesos junto con el vino, el azúcar, la canela, el zumo de los dos limones y la ralladura de uno de ellos, 14 minutos a 100º, velocidad 1.
Dejar reposar 15 minutos, colar y volver a poner en el vaso el caldo colado. Calentar 5 minutos a 100º, velocidad 1. Añadir las cerezas y su jugo, y apartar al momento. Opcional, añadir brandy.
Enfriar hasta el momento de servir. Justo antes de servir la sopa añadir la nata y remover a fondo con una cuchara o unas varillas. Servir muy fría.
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